Bæredygtig og økologisk dyrket gourmetkaffe med noter af honning, mælkechokolade, blodappelsin og blåbær 

 

Posen indeholder: 1kg formalet filterkaffe (kommer i 1kgs pose)
Land: Nicaragua
Region: Madriz i det nordlige Nicaragua
Kooperativ: Procafe 
Dyrkningshøjde: 1700 meter over havets overflade
Kaffebønnetype: 100% Arabica vasket, SHG (høj rangering) 
Certificeringer: Rainforest Alliance Certificeret (RFA Bæredygtighed), Økologisk certificering - ristet på konventionel kafferister
Smag: Creamet og fyldig kop med mild afbalanceret frugtsyre
Noter af: Honning, mælkechokolade, blodappelsin og blåbær
Ristning: Intensitet 2/4 - mellemristet
Ristet: Normalt indenfor 14 dage - maximalt 30 dage siden ristning. 
SCA score: 82,5
Holdbarhed: 2 år efter, men bedst før 6 måneder efter ristedato
Anbefalet dosering: 
Filterkaffe 7g/ pr. kop - Anbefalet
Stempelkaffe 8g. pr. kop - Anbefalet
Espresso kaffe 11g/pr. kop. 

Historien bag:
Regionen Madriz er ikke så stor en region, men er hjertet af Nicaraguas kaffeproduktion og der er derfor helt optimale forhold, for dyrkning af kaffe. Dette grundet den store dyrkningshøjde, med bjergkæder der krydser regionen. Adskillige floder som Tapacalï, Inalí, Yarí, Estelí og Segovía er utrolig vigtige vandforsyninger for regionen. 

Procafe kooperativet startede tilbage i 2001 i byen San Juan del Río Coco i regionen Madriz. Kooperativer består af 70 kvindelige ejer farmere og 124 mandlige ejer farmere. De er gået sammen i fællesskab, for at sikre bedre muligheder for små farmere til at få en god pris for deres kaffe, på de internationale markeder. 

Salget af kaffe fra kooperativet bruges til at give tekniske råd, kvalitets kontrol, certificering af kaffefarmene, beskyttelse af lokal fauna, kaffehøst rotations programmer, konstruering af vandmøller til vask af kaffebønnerne, gratis medicinsk hjælp til medlemmer og uddannelsesprogrammer. 

Kafferister Kenneth fortæller:
En dejlig cremet mellemristet kaffe, til dig der kan lide en fyldig kaffe, med lav afbalanceret frugtsyre. Kaffen er både bæredygtig og økologisk (En sjældenhed). 

Man kan godt fornemme mælkechokolade og i eftersmagen, synes jeg mest det er blåbær jeg fornemmer. Smagsnuancerne giver overall et rigtig godt mix og jeg føler noterne går godt i spænd med hinanden og kaffen er dejlig behagelig at drikke.  

Som Filterkaffe: Er det en af de mere fyldige vi har, men samtidig blød og behagelig i eftersmagen. Der bevares mindre af blåbær smagen i denne brygningsmetode, end ved stempelkaffe, men helt sikkert en skøn filterkaffe også, hvis du kan lide en fyldig filterkaffe, med begrænset frugtsyre i eftersmagen.