Hvad er SCA cupping score?


Kenneth Nielsen
Kaffe-ekspert hos DinLuksus

Udgivet:

SCA cupping score er en vurderingsskala, som bruges til at bedømme kvaliteten af specialkaffe. SCA står for "Speciality Coffee Association". Bedømmelse fortages af kaffeprofessionelle og producenter, som vurderer kaffens smags- og aromaegenskaberne. Vurderingsskalaen går fra 0 til 100 point, jo højere point, jo højere kvalitet.  

Kaffen vurderes ud fra forskellige vurderingskriterierne såsom:

  1. Duft: Kaffes duft vurderes, når den er malet og brygget
  2. Aroma: Kaffes smag og aroma 
  3. Smag: kompleksitet, renhed og balance i smagen
  4. Syre: syrligheden af kaffes kan varierer, men vurderes fra mild til skarp afhængig af sort og ristning 
  5. Krop: kaffes fylde og følelse, dyb og fylddig, kraftig og blød osv.
  6. Eftersmag: smag kaffes efterlader i munden efter den er blevet drukket.
  7. Balance: balancen mellem de forskellige noter og smagsaspekter 

Del denne tråd



← Ældre post

Sale

Unavailable

Sold Out